درخت غان
Lat. Betula، خانواده Betulaceae؛ نام‌های دیگر: غان سفید، غان نقره‌ای
گروه: جنگلی و خزه‌ای
مشخصه بویی: بوی آن درواقع شبیه به
چوب سوخته است، که در قیر غان، یک عنصر با بوی قیر و فنولیک در تولید بوهای چرمی، برخی
Chypres[1] و برخی عطرهای مردانه استفاده می‌شود.
غان یک درخت با چوب سخت است که شباهت نزدیکی با راش و بلوط
دارد. مشخصه‌ی رنگ این درخت رنگ پوست روشن‌اش با سایه‌های
خاکستری، زرد، سفید، نقره‌ای یا گاهی سیاه می‌باشد که پوستش به شکل غلاف‌های کاغذی
نازک کنده می‌شود. چوب درخت غان درخشش جذابی دارد و زمانی عصاره درخت غان در تولید
وینترگرین[1] (متیل
سالیسیلات) استفاده می‌شد. امروزه عصاره غان به طور رایج به عنوان عامل عطر‌دهنده
برای معطر کردن چرم و تولید روغن قیر غان مورد استفاده قرار می‌گیرد که هم عناصر عطری
را به وینترگرین و چرم می‌دهد و هم در تولید آبجو غان (یک نوشیدنی سبک پرگاز و کف
شبیه به root beer [2] به لحاظ بو و رایحه) مورد استفاده قرار می گیرند.
[1] Wintergreen گروهی از گیاهان معطر
[2] یک نوشیدنی سبک و شیرین که به طور سنتی پوست ریشه درخت ساسافراس گرفته می‌شود